La freschezza del prodotto è garantita dalla selezione delle materie prime e dai piatti preparati al momento, con ricette e piatti sempre nuovi e innovativi che uniscono sapori, abbinamenti e mix sorprendenti fra cucina asiatica e internazionale.
L'attenzione alla qualità e la cura per i dettagli di Shi's comprende una selezione della materia prima che tiene conto anche di etica e sostenibilità ambientale, grazie ad alcuni ingredienti certificati "Friend of the Sea" e l'utilizzo di packaging biocompostabile.